Tanuki (www.tanukisushi.com.br)
O restaurante tem como ponto forte a culinária tradicional. Para conhecer bem o tempero da casa, a dica é experimentar o menu-degustação, que tem iguarias como toro (parte nobre do atum) e esperma de tubarão. O champon também é um dos pratos mais pedidos do restaurante. Entre os sushis, um dos que mais agradam os clientes é o tsukimi, que traz arroz enrolado em uma fina fatia de atum e, em cima, atum batido, gema de codorna e ova de peixe voador curtida em lula.
Chef
É na cozinha da casa que o chef Shigeru Hirano aplica seus conhecimentos de mais de três décadas na culinária japonesa. Entre suas criações está o sushi tanuki, que traz arroz envolto com peixe branco e ovas de caranguejo e capuchinha. Nascido em Nagasaki, o chef oferece aos clientes o sabor de um champon típico de sua cidade natal.
Telefones e Endereços
Vila Madalena - São Paulo
(11) 3814-3760R. Jericó, 287Vila Madalena
São Paulo - SP Mais informações sobre este restaurante Ver Localização
