Minidicionário gastronômico da culinária japonesa - T ~ Y

T

takikomi gohan espécie de risoto, sendo o arroz temperado e cozido na panela juntamente com vários ingredientes como legumes, carnes e peixes

takuan nabo em conserva, adocicado e amarelado

tamagoyaki omelete

tarê molho adocicado, acompanha frangos e peixes

teishoku refeição do dia-a-dia, equivalente ao PF do Brasil

tekkamaki sushi enrolado fino com recheio de atum envolto em alga nori

temaki sushi em formato de cone, com arroz, alga e peixe cru fatiado

tempurá empanado de frutos do mar e vegetais em uma massa fina e crocante de farinha e ovos

teppan chapa para grelhados

teppanyaki grelhados de carne, peixe, verduras ou legumes preparados na chapa de ferro

teriyaki molho geralmente utilizado em grelhados, preparado com shoyu, mirin, açúcar, etc.

tofu queijo de soja

W

wagashi doce japonês

wakame tipo de alga, normalmente encontrada à venda seca

waribashi hashi descartável de madeira

wasabi raiz forte

Y

yakimeshi espécie de risoto preparado na frigideira

yakimono grelhados

yakimono-zara travessa para servir grelhados e sashimi

yakissoba variedade de macarrão que é frito com verduras e carnes e/ou frutos do mar

yakitori variedade de macarrão que é frito com verduras e carnes e/ou frutos do mar

yakizakana peixe grelhado

yanagi-ba faca para cortar peixe, principalmente fazer sashimi

yasai legumes

yatai quiosques onde se vende comida

yokan barra doce de feijão azuki endurecida com kanten

yosenabecozido de legumes, peixe, mariscos, frango, cogumelos, tofu, massa de peixe e udon

yunomi xícara para se beber chá verde