Minidicionário gastronômico da culinária japonesa - F ~ J

F

furaipratos à milanesa

furikakeingredientes secos e moídos espalhado sobre o arroz

futomakisushi enrolado com alga nori, mais grosso, com recheio variado e generoso

G

garigengibre curtido no vinagre e açúcar

ginnansemente de Ginkgo Biloba

gohanarroz branco, típico japonês, cozido

gohan-monopratos preparados com arroz

gunkanmaki bolinho de arroz enrolado em alga

gyozamassa fina de farinha recheada com carne moída e verduras, frita ou cozida a vapor

gyukatsubife de carne bovina à milanesa

H

hakozushisushi prensado servido em uma caixa de madeira, oshizushi

hangirirecipiente de madeira para preparar arroz de sushi

harumakirolinho primavera; espécie de massa fina de farinha de trigo frita com recheio de carne e legumes

harusamemacarrão transparente feito de fécula de feijão chinês mung

hashipalitinhos usados para comer

hiyamugiespécie de macarrão delgado feito de farinha de trigo, servido gelado

hochofaca usada no preparo de alimentos

hondashitempero industrializado à base de bonito seco

hosomakisushi enrolado fino, com algas nori

I

ikalula

ikezukurisashimi de peixe vivo, geralmente de carpa ou pargo

J

jubakoconjunto de caixas feitas de laca usadas para acondicionar e servir alimentos